татьянаст, мне больше всего нравятся белые в заморозке, их надо отварить, они уменьшаются в объеме очень, разложить по порционным мешочкам и заморозить. Зимой это и в суп и с картошечкой пожарить. Ну и сушеные белые.... мммм... такой соус из них вкусный А солили и мариновали мы обычно другие грибы, белые жалко уксусом и солью портить