Olga M. - тоже мучалась с ним долго! Многие советуют закислить воду лимоном, чтоб лучше разошелся хитозан, на это я и напоролась. Может бывают разные виды хитозана, каким-то лимон на пользу идет, но в тот что из этого магазина, лимонку нельзя класть - от него он и сворачивается, в том числе если добавить кислоту в уже готовый продукт.