Аленка, попробуйте сначала пару чайных ложек горячей воды добавить, и можете не взбивать, именно пшеничный эмульгатор хорошо принимает воду прямо в бутылку, и не взбивайте миксером, а попробуйте просто встряхивать хорошенько бутылку, если размеры позволяют, вы молочко хотели или крем?