Сладкие блюда - 1

[Сяня]

Изюмные булочки

Опара:
37 гр муки
190 мл теплого молока (40-45 гр)
9 гр. сахара
7 го сухих дрожжей.

Опару выдержать 40 минут (количество теста должно стать в 3-4 раза больше от первоначального)

Тесто:
360 гр. пшеничной муки
57 гр мягкого сливочного масла
37 гр. яйца
57 гр. сахара
5 гр. соли
1 чайная ложка корицы
опара

Наполнитель:

100 ргр. желтого изюма
50 гр. черного изюма

Смешать муку с масло, добавить яйцо, сахар, соль, корицу и в самом конце опару. Тесто должно стать гладким. Тогда добавляем изюм.

пысы: опару добавляем только в конце!

Ставим тесто в миску смазную масло и оставляем в теплом месте на 30 минут. Тесто должно подрасти в 2 раза.

Делим на 12 кусочков, формируем булочки, накрываем кулинарной фольгой и опять ставим в теплое место на 1 час.

За это время духовку разогреваем до 220 град. и выпекаем от 12 минут до 17. (все зависит от духовки). Как только вынули булочки из духовки нужно сразу обложить и смазать мягким сливочным маслом.

Добавлено через 3 часа 6 минут

Булочки сразу выкладывать в форму иначе упадут и когда подрастут в духовке уже не будуть такими воздушными