В некоторых вагонах в цену билета включается питание, но разница никак не в два раза. Может, там стриптиз предлагают?
Вообще, цена формируется из разных составляющих и зависит от комфортности и количества включенных услуг. Или вот, в составе фирменного поезда может быть нефирменный вагон, там цена будет ниже.