martina777, если отвечать подробно, получится целый трактат . В двух словах: в отличие от эфирных масел, абсолюты содержат остатки растворителей, самый безобидный из которых этанол. Но он дорогой, и, увы, производители его редко используют. Степень чистоты абсолюта зависит от типа растворителя (т.е., от степени его токсичности) и его остаточного количества в конечном продукте.
Что касается жасмина, то это отдельная песня, т.к. жасмин чуть ли не единственный абсолют, который иногда (очень редко) получают долгим и дорогостоящим способом анфлеража. Вот такой абсолют лучше всего использовать для косметики.
Разбавляют абсолюты потому, что они более концентрированные, чем ЭМ и несколько отличаются от эфиров по химсоставу (из-за другого способа получения).