Сделала тут еще один экспресс-салат с рукколой.
Берем рукколу, моем, отжимаем, рвем руками и немножко мнем ее, чтобы стебельки жесткими не были, заправляем ее бальзамическим уксусом и отставляем. Пока она настаивается, размораживаем королевские креветки, чистим, режим каждую на 2 части. Помидорки черри, режем кому как нравится на половинки или четвертинки. Все смешиваем с рукколой, немножко соли и заправляем либо соусом "Тысяча островов", либо, если нет такого соуса под рукой, то майонезом.
Очень быстро, просто и вкусно получается.