Olik, вот я бы с фетой делать не стала бы. Она соленая и твердая. Хотя черт знает, может, она и другая бывает. В брынзах я вообще не специалист.
Туда хорошо идет брынза не сильно соленая и больше на творог по консистенции смахивающая.
Размешивать ее с яйцами надо не в труху, а чтоб мелкие комочки оставались.