Девочки, я вот сижу репу чешу - что такое хороший мастер-класс? Это должно быть описание приготовления эмульсии с заданными свойствами на определенном эмульгаторе + способа выбора и технологии ввода активов, имхо... Получится, что это или будет конкурс на лучший рецепт, или конкурс на лучшее описание технологии изготовления крема. Sweety, Вы что конкретно имели в виду?