Vershitel, тогда скорее всего ошибка в разнице температур воды и масла... И все-таки Никколипид любит больше воды. При прочих равных крем с 50х50 воды и масла более капризен в приготовлении, чем 70 воды на 30 масла...
Я бы использовала несмотря на 3 нагрева - они же были краткосрочными.
