Acacia , мне тоже кажется , что вязкость КБ обеспечивает и еще , очень возможно, ксантан при введении в горячие ПАВ, я при приготовлении шапуня из основы по Вашему рецепту , ввела достаточно много воды для снижения вязкости , структура не нарушилась, и еще у меня осталась буквально чайная ложка ( не поместилась в бутылку) , я закинула её в другую бутылку и залила водой, сегодня утром помыла этими остатками голову и была потрясена - пенообразование ровно такое же как в шампуне ) ... я склонна снижать % ПАВов , но думаю КБ все равно должен преобладать ... а на хитозане мне нравятся спреи для укладки волос , дают объем и защиту)