Valkay_sh, думаю, самое правильное - это дать Вам ссылку на тему "Технология изготовления крема". Там есть и общая информация о том, что такое крем и как его готовить, и поэтапные технологии изготовления молочка, крема с разными эмульгаторами.
В качестве эмульгаторов можно использовать:
Воск пчелиный (для кремов с водной составляющей не более 30-40%);
Лецитин (лучше найти Мослецитин или Lecigran);
Профессиональные эмульгаторы:Пшеничный эмульгирующий воск;
Эмулиум Каппа;
Никколипид;
Никкомульс WO-NS ;
Жожоба гидрат.
Агар, желатин, ксантан, гуар, хитозан - это гелеобразователи. Но благодаря этому их свойству позволяют сделать что-то похожее на гель-крем, т.е. плотную смесь масла и воды.
Как выбрать масла? - можно по отзывам, можно по Каталогу косметических свойств.
Каких масел сколько взять? - можете на рецепты ориентироваться, можете сами смешать в той пропорции, которая нравится, плюс к некоторым маслам в описании указан рекомендуемый % ввода в смесь.
Что делать, если нет компонентов, которые указаны в рецепте?
Не переживать и спокойно сделать крем на том, что есть. Все равно руку надо набивать, а опыты в кремоварении - это источник замечательно приятных эмоций
.
от себя посоветую прикупить нормальный эмульгатор - в разы меньше неудач, легко и приятно работать.. И нормальный консервант.
Удачи!
