Valkay_sh , этот крем без водной фазы (очень хорош для морозов), а можно делать с водной фазой -там другая текстура будет у крема ,но нужен эмульгатор , мне например нравится пшеничный эмульгир. воск ,лецитин и ксантан ,николипид -но всё зависит от того какая стоит задача.
Может вам попробовать пшеничный эмульг. воск ? Приобрести можно здесь в магазине.