нашла наконец нормальный способ работы с "ирисками": в посудине (я в фарфоровой чашке) обычной ложкой сухой слежавшийся экстракт по стенкам отлично растирается. Пестиком мне не очень удобно, т.к. ступка мелкая, а так - очень хорошо.