Тапочекла, да у Войткевича очень подробно описан состав масел. Но проблема, что моих знаний химии очень мало, чтобы делать выводы о свойствах масел по их химическому составу, а так хочется . Может начать с какой-нибудь толковой книги по химии, только какой?