Olik ,по твоему примеру сделала запеканку с макаронками перьями,брокколи,опятами,м сным фаршем,засыпала все сыром,залила жирными сливками смешаными с майонезом и яйцами, получилась сказка.сверху при подаче посыпала зеленью,мужу очень понравилось,вам огромная блогодарность!
ко мне на ты
Интересная тема,но пока не прочитала всю...предлагаю рецепт "курица с можжевельником и пюре из корня сельдерея",готовиться легко..
2 ципленка, 2 головки чеснока,очищенные и порезанные,100гр сырокопченого бекона (полоски)-порезать,4 лавровых листа,2 веточки розмарина (думаю можно сухой)-порезать, 1ст.л. сухих ягод можжевельника,2 чаш пива,лучше светлого..,соль,перец..
гарнир: 1 большой корень сельдерея -1кг,сок 1/2 лимона,1/4 чаш.молока,1 лавр.лист,3 ст.л.л.масла,1/4 чаш сливок..
циплят разрезать вдоль,посолить,поперчить,п ложить в глубокий протвень,сверху чеснок,бекон,лавр.лист,розм арин,ягоды можжевельника,залить пивом и в духовку 230 С ,переворачивая 3 раза,каждые 15 мин..
гарнир:почистить сельдерей на кубики 2,5х2,5..положить в кастрюлю,добавить молоко,сок лимона,лавр.лист,8 чашек воды и готовить,пока сельдерей не станет мягким..слить жидкость,сохранив 250 мл ..сельдерей в блендор,подогретые сливки с маслом и взбить до состояния пюре,если надо добавить оставшуюся жидкость,в кот отваривли сельдерей..и готово
написано много,но рецепт простой и вкусный..
приятного аппетита
Добавлено через 9 часов 51 минуту
Olik..прочитала ваши рецепты и зачесались руки...попробую ваши запеканки ..прочитала про баранину и предлагаю такой рецепт; пропорции точно не скажу,на глазок...1кг баранины,порезать на куски,0,5 кг лука-кольцами,1 очищенный гранат (косточки)..1-ый слой баранина, 2-ой-лук, 3-ий-порезанные травы (розмарин,кинза,петрушка,ук роп,лучше свежие) и очень важно-сухая зира (на рынке продается у узбеков),сверху стручек горького перца (можно половинку,кто как любит) и посыпать 1/2 зернами граната..далее сл слой-баранина,лук,зелень,зира ,зерна граната..сколько слоев получиться неважно,последний зелень с гранатом..все это в утятницу или в казан на ср.огонь,как закипит уменьшить и томить 3-4 часа. ПОСОЛИТЬ за пол час до окончания готовки..
рецепт хорош тем,что затратив 15 мин. на закладку ,за 3 часа можно успеть приготовить много чего до прихода гостей
Последний раз редактировалось lark; 14.11.2009 в 07:08. Причина: Добавлено сообщение
вчера готовила Печеночный тортик
Вот что получилось (:
я такое блюдо очень люблю. А у вас оно еще очень симпатично украшено
JanaTX, спасибо большое
А Вы любите кушать или готовить?)
Девочки, как вы кролика готовите? я всегда готовлю в грибном соусе..но хочется попробовать как-то по другому..
Например, так:
Кролик в вине по-критски
Ингредиенты
1 кролик
2 чашки красного вина
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
1 гвоздика
соль, перец
оливковое масло
Приготовление
За день до приготовления сделать маринад , смешав для этого вино, мелко нарезанный лук, чеснок, а также лавровый лист, тимьян, перец и гвоздику.
В маринад положить кролика, предварительно разделив его на порции.
Когда придет время готовить, кролика хорошо отжать и обжарить в разогретом оливковом масле , чтобы мясо подрумянилось.
Добавить маринад, 1 стакан воды и оставить кролика вариться на медленном огне в течение 1-1,5 часов.
Источник: "Критская кухня: 200 маминых рецептов" Стелла Калогераки
Добавлено через 1 минуту
...или такой рецепт:
Кролик в вишневом соусе
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 тушка кролика, разделенная на порционные куски
- 1 луковица
- 400г вишни без косточек (можно использовать замороженную)
- сухие специи: тимьян, петрушка, лавровый лист
- 250мл белого вина сухого
- 50мл Коньяка
- 100-200мл воды
- 1ч.л. мёда (по желанию)
- 1 ст.л. раститульного масла
- свежая петрушка
- соль и перец свежемолотый
Приготовление:
Кусочки кролика посолите, поперчите и обжарьте до золотистого цвета в глубокой сковороде или сотейнике.
Добавьте вино, коньяк, воду, сухие травы и 1 ч.л. мёда (по желанию).
Тушите 1 час, время от времени помешивая.
Измельчите лук, обжарьте на масле до золотистого цвета, отложите в сторону.
За 15 минут до готовности кролика, добавьте к нему вишню и обжаренный лук.
Тушите 15 минут при закрытой крышке.
Выложите кусочки кролика на тарелку, полив его соусом и посыпав свежей петрушкой.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 16.11.2009 в 16:10. Причина: Добавлено сообщение
Carpe diem...
lark, а меня в последнее время что-то тянет на экзотику. Кролика с апельсинами делала вот недавно. Попробуйте - не пожалеете.
Alexa_Alexa ,Vit..спасибо за рецепты,обязательно попробую..
я нашла в интер.рецепт кролика по -мальтийски.очень вкусно получилось..ингредиенты..
1кролик
6-8 картофелин
2-моркови
2-сладких перца
2-луковицы
3-зубчика чеснока
1,5 стак.белого вина
200гр сливок 10%
веточка темьяна
веточка розмарина
душистый и черный перец (на вкус)
2 лавровых листа
кролика посолить,поперчить,обвалят ь в муке,обжарить в кострюле с толстым дном,добавить белое вино и тушить 1,5 часа. далее добавить сливки и тушить 10 мин.
вытащить кролика и положить овощи ,предварительно обжаренные кусочками 2,5х2,5..,добавит лавровый лист и тушить 25 мин.,потом переложить кролика обратно и готовить еще 10 мин..
возни не очень много,процесс прготовления длинный..но стоит этого..
Снова яУже, наверно, надоела всем!
На этот раз «Пастуший пирог» в моем, так сказать, прочтении.
Нужно (на большой пирог):
фарш индейки – 800 г
картофель -1,5 кг
лук репчатый – 3 средние луковицы
помидор свежий, среднего размера – 1 шт
болгарский перец свежий -1 шт
зелень свежая: кинза, петрушка, укроп, розмарин – пара веточек.
специи: соль, перец черный и белый (свеже-молотый), прованские травы.
2 куриных яйца
Сыр (типа гауда) – грамм 50
Сливочное масло – немного.
Из картофеля приготовить пюре.
Фарш хорошенько потушить на сковороде под крышкой с добавлением воды, специй и одной веточки розмарина. Крышку снять, дать лишней жидкости испариться, добавить мелко-порезанный лук, тушить до готовности. Снять с огня, удалить розмарин, добавить свежий помидор, болгарский перец (порезанные мелкими кубиками), мелко-порубленную зелень. Все перемешать, добавить ¼ пюре, вбить яйца, снова перемешать. Эту массу выложить на слегка смазанный маслом противень (я делаю в стеклянном), сверку выложить оставшееся пюре. Посыпать мелкими кусочками сливочного масла, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать минут 15, затем присыпать (слегка) мелко потертым сыром и снова поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Подавать теплым.
На гарнир хорошо идут овощи, приготовленные на пару, и белый соус (сметана +мелко тертый сыр + 1 зубок чеснока + мелко порубленная зелень кинзы, укропа, петрушки + немного паприки).
Вот как-то так:
Olik, нет, нет, нет, не надоела! Так и хочется написать - аффтар (или как правильно по-албански? В общем, как могу) жжет, пиши исчо!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Olik, какой рецепт хороший!типа меня. Грибочки что ли?
По-моему так.
В. Пух.
Marishka, а рыбку?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Marishka, ну, настоящие пастухи туда мясо (баранина, телятина) употребляли, но можно и грибочки – тоже будет вкусно, думаю что можно и овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры, луку побольше – все крупными кусочками обжарить и… далее по рецепту.
Ну или рыбку
По-моему так.
В. Пух.
Olik
суперски выглядит!
и вкусно, наверняка.
Olik, очень вкусненько и аппетитно выглядит. Спасибо Вам (:
Я сначала подумала, что это обжаренные кусочки ананасов там сверху
Olik..какая красотень..спасибо за рецепт в выходной сделаю..своих порадую..
Olik спасибо за Ваши рецепты! На этих выходных планирую начать их осваивать. Пишите ещё!
Потушила по этому рецепту индейку, только что съелаСообщение от Alexa_Alexa
С кроликом будет ещё вкуснее, т.к. у него мясо более сладенькое
Alexa_Alexa, спасибо за рецепт
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Ваши права
Ответить с цитированием
