Fire, гидрат не любит твердых масел, ну это если вы используете только его, а если не только, то можно и добавить вот например
Кстати, хитозан – не эмульгатор, с ним вообще поосторожней, в том смысле, что он капри-и-и-и-и-зный очень, и на раз разваливает кремы