lark: Лена, правильнее, конечно, % считать от полного объема конечного продукта.
А вот почему во многих рецептах, если % сложить, получается больше 100 - это я по себе знаю. Идешь с мыслью "сделаю-ка я кремик". Благополучно отмеряешь масло, воду, а потом процесс становится стихийным. И начинается: три щепотки никколипида, по цепотке сыпучек, активов накапать...
А потом садишься рецепт выложить - а как писать? ведь заранее % не отмеряла.

Вроде верная у Вас разбивка компонентов..



Лена, я попробовала полипептиды. В полном восторге!!!