Maika , спасибо, но я не совсем поняла технологию, куда это вино ставить, в холодильник или под теплую батарею. Я ж только начинающий медоварВообщем, Вы как будете варить медовуху, напишите мне, плиз, поточнее: как говорится ткните меня носом))) а я вслед за Вами тоже попробую чего-нибудь сделать. А то меда привезли 3 литра - вот я и экспериментирую. Пока на клюкву его извожу))))))))
martina777 мне больше нравятся настойки на травах с добавлением меда, я их в лечебных целях использую
Циля , самодельные настойки? на водке? (я уже 2 штуки настоек с медом сделала - на клюкве и клюква+яблочная кожура).
Сделала сегодня баклажаны под грибы (пока они еще дешевые).
рецептик взяла в журнальчике Скатерть самобранка.
Я баклажаны люблю в любом виде.
Правда рецепт не под закатку.
2 кг баклажан, 2л воды, 2 ст л соли.
Из воды и соли сделать рассол, вскипятить, влить 1стакан 9% уксуса. Положить в рассол предварительно нарезанные кубиками баклажаны и варить10-15 минут. Достать шумовкой, положить в большой тазик. Добавить порезанную зелень (вымытую и высушенную) - по большому пучку. Добавить 1 стручок горького перца, 1 луковицу (мелко порезать), 2 головки чеснока (мелко порезать) и 1 бутылку растительного масла. Все перемешать и сложить в банки, держать в холодильнике.
Я же взяла баклажан 1,5 кг, рассол соответственно. Перца горького поменьше, чеснока 1 головку, да и масла поменьше налила, но ненамного. Банки простерилизовала, так на всякий пожарный.
Написано, что стоят в холодильнике хорошо.
Пробу сняла
Мне понравилось.
Хадижа , я делаю почти так же только банки закручиваю. Хранятся без холодильника, просто в шкафу на кухне.
3 кг баклажанов, 3 пучка зелени (петр, укр, базилик) 150 гр чеснока, 1 горькая перчина, 1 стакан растительного масла.
Сварить рассол:
400 мл.- 500 мл. уксуса 6 процентного. (Для меня 500 мл. кисло, поэтому я делаю 400мл. Подружка любит много уксуса, она делает 500 мл.)
6 ст. ложек соли
3,5 литра воды.
Нарезанные кубиками баклажаны в дуршлаг, и порциями опускаем в кастрюлю с рассолом - 3-4 минуты. Вытаскиваем, встряхиваем.
По очереди все переварить и положить в таз, когда остынет добавить зелень, чеснок и подс. масло. Все перемешать и сложить в банки.
Стерилизовать 0,5 банку 15-20 мин
Последний раз редактировалось КрасавиШна; 07.10.2009 в 18:11.
Салат зимний
Мы делаем вот такой салат из капусты и овощей на зиму:
Состав: 5 кг капусты
1 кг слад перца, моркови, лука
4 ст ложки соли без верха (мелкой)
350 гр сахара
400 гр уксуса
500 гр подсолнечного масла.
Все режем мелкой соломкой, морковь на терке, перемешиваем и храним в холодильнике в банках или у нас такой салат хранится на балконе в эмалерованном бочке.
В таком количестве выходит очень много, можно все разделить на двое. Очень хорошо с картофелем зимой или под водочку
Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то
martina777 глядя на вас скоро и я решусь на это. Только подозрительно долго они у вас готовятся
, я на такой подвиг врядли соглашусь
. У меня в книге все рецепты с время приготовления 30-40 минут
.
Irina Schmidt , так масса же у меня не кипела
буквально пар часов стояли в крахмале в морозилке
martina777 чудесно у вас получилосьвы совершили такой подвик, сделав эти мармеладки. А как ваши формочки? Получились тоже?
martina777
martina777 ,мармеладки из клюквы,да?или из какой ягоды?хорошо получились,мне понравились на вид.крахмал нормально отделяется? девочки я с вами никогда не похудею,стольку вкуснятки наготовила с вами,теперь еще и мармеладки.
мармеладки хорошенькие,на клубнички похожи формой.
ко мне на ты
Irina Schmidt , формочки пока сушатся на батарее (в духовке не могу их посушить т.к. она у меня обычная, а если я приоткрою дверцу, то в квартире жара будет стоять неимоверная, а мне от жары плохо становится).
pink panter, неа, не резиновые, они еще не совсем застыли, а так пока как затвердевший джем, какая-то такая консистенция.
татьянаст , всё из той клюквы, о которой я писала. Спасибо за клубничку
Девченки, а какая же это вкуснотесь - ломтик сыра и сверху чуть этой мармеладной массы, я вчера на ночь наелась (но мне немножко можно - у меня малышкастик внутри). А если ещё и с чашечкой кофе......мммммм. Вообщем если мармеладки в формочках не застынут, то я их ложкой и на сырок
.
Теперь хочу салатик по рецепту Мартинки сделать, только без перца, как думаете, можо без него? тож вкусно будет?
martina777 , а салатик мне кажется можно и без перца ,лука,а ещё если клюква осталась -тоже её в салатик добавить- наверное вкусно будет
pink panter , ну точно! можно её сразу в салат положить, а можно порционно добавлять. Спасибо за идею. Я в квашеной капусте тоже клюкву обожаю - еще маслицем растительным это дело полить и лучка добавить. Да многие, наверное, так делают. А если в мартинкин салатик уксуса белого винного или бальзамического налить, или нужен только обычный?
martina777
Меня в этом немного смущает очень интенсивный вкус и аромат винного и бальзамика - при долгом хранении -незнаю как капуста отреагирует на них ... хотя я тоже обожаю эти уксусы и добавляю их в салаты .
pink panter , да я и на зиму и сразу хочу (жаль, что нет уксуса от жадности). Наверное, действительно надо будет обычный уксус купить, с ним уж точно получится салатик долгого хранения.
Я еще на будущее хотела спросить - можно ли чем-нибудь осветлить мармеладки самодельные, чтобы они прозрачные были, а то такие темные получаются
martina777 , а может лимонным соком получится их осветлить? Ну хотя бы прозрачнее станут , а более светлые мармеладки могут наверное из яблок получится ...
pink panter , попробую на маленькой мармеладке из неотвердевшей массы
martina777 , я имела в виду во время приготовления (в самом конце) , а сейчас уже не осветлит
татьянаст,только что приготовила Анкл Бенс, чудно получилось около 4 литров. Мужу тоже понравилось. Завтра еще и сестре гостинец отнесу.
Ваши права
Ответить с цитированием
