-
-
martina777 ,я и сливу просто блендером взбила ,даже местами оставила шкурки от сливы,так и сделала пастилу. мне очень нравится когда кушаешь и попадается более плотный кусочек. а вчера взбивала клюкву с брусникой и получилось все однородно, все шкурочки перемололись в однородную массу.
а клюква ,на мой вкус ,мне кажется тоже с горчинкой.
-
татьянаст , точно, свекор приехал, сказал что это точно клюква, только немножко недоспелая (он у нас кандидат биологических наук, разбирается в этом деле). Помыла литр клюквы, сейчас сушится, как думаете, если ьрать коричневый сахар - то, наверное, такой же объем сыпать, он же не такой сладкий, как обычный белый?
-
martina777 ,коричневого сахара надо наверное больше брать,много больше.
я делала клюкву с брусникой и с чесноком http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=216 ,здесь наподобие писала,попробовала сделать.мужу понравилось.делала без термообработки что бы сохранить витамины.
а у вас что завал коричневого сахара?(смеюсь)
-
татьянаст , на вкус -то клюква с чесноком и пряностями как? сегодня увидела клюкву нового урожая завезли, хотела с имбирем сделать типа чатни...
martina777 клюква с медом перетертая вкуснее чем с сахаром
Последний раз редактировалось Циля; 04.10.2009 в 17:22.
-
Циля ,нормальный вкус,кислинка с чесноком.как приправа к мясу пойдет на ура.
сделала одну литровую банку для пробы.
а клюква с медом здорово,завтра сделаю.
-
-
-
татьянаст ,
спасибо большое за рецептик ,я никогда не думала ,что изюм так просто делать .
Ninulika , а может надо на водяной бане варить-тогда не будет пригорать ,для мармеладок рекомендуют на вод. бане ,думаю, что для пастилы тоже так можно.
-
- Вес репутации
- 34
pink panter, выпариваться будет очень долго, думаю полдня нужно будет только выпаривать. По рецепту в толстостенной посуде, плюс когда есть помощник-муж, то всё легко! ))))
-
-
Ninulika ,сушила я сливовую пастилу примерно с неделю.ну не весь день,а как дома так включаю духовку (дверка должна быть приоткрыта) но не более 70 градусов,при 100 есть вероятность спалить ( я чуть не спалила),потом когда верх хорошо просох ночь остывала я ее перевернула холодную,горячая может порваться, и еще подсушила вторую сторону.потом уже нарезала.сейчас стоит в банке пересыпаная сахарной пудрой.
Циля, а сколько меда класть в клюкву? 1:1 или можно меньше?
-
татьянаст можно меньше, я по вкусу ложу мед, но храню в холодильнике
martina777 медовуху не обязательно варить, но она очень тяжела для желудка
-
Циля , в каком смысле тяжела? а если не варить, то как её делать, рецептиком поделитесь? (не для себя прошу 
, точнее елать буду).
-
martina777 точно не знаю, но спрошу
а по поводу тяжела: много пить реально не стоит, расстройство пищеварения и гол боль обеспечена...
-
Циля , мы в Великий Новгород когда ездили, мужчины пили - ничего вроде, нормально всё было. Хотя башку сносит с малых доз - жесть((( Ну все равно поищите рецептик 
-
martina777 , да крышу сносит....
один из способов: технология типа яблочного кваса, но мед разбавить водою 1:3 или 1:4, тут люди не помнят...
-
-
Irina Schmidt , да вот ме сначала лень как-то было, а сейчас я варю эти мармеладки вторые сутки - на водяной бане, поэтому так долго, у меня клюква не кипит, но выпаривается. А сегодня попросила мужа крахмал купить, так он сказал, что не нашел. Завтра, если соберусь, хочу съездить с дитем в японский магазин, за рисовым крахмалось и сделать именно с ним эксперимент по Вашему рецепту А то желание на эксперимент появилось (парочку я бы точно попробовала сделать таких мармеладок в крахмале), а крахмала-то пока ёк
Кстати, девочки, если кому интересно - то у меня после перемола клюквы в блендере - на 1 литр с хвостиком (целых ягод), получилось 0,6 л перетертой через сито дважды клюквенной смеси)))) (специально измеряла ).
-
martina777 ,вот нашла медовое вино,может пригодится.Хотя сама я все ж попробую сварить медовухт немножко)
Из меда можно готовить вина двоякого рода: вареные чистые меды и медо-фруктовые вина. Вареные чистые меды приготовляют сбраживанием вареной сыты (мед, разведенный водой). На их созревание требуется продолжительное время. Для получения хорошего напитка в старину такие меды на много лет закапывали в землю.
Медо-фруктовые вина, наоборот, созревают за 5- 6 месяцев, а выдержанные 1-1,5 года становятся мягкими и нежными, теряют свой специфический вкус. Они ароматичнее вареных медов и питательнее, так как имеют в своем составе фруктовые соки, обладают освежающим вкусом.
Медово-фруктовые вина приготовляют холодным способом, сыту не варят.
Медово-фруктовые вина могут быть столовые и десертные. Используется обычная для этих вин технология, только вместо сахара добавляют мед (140 г на 1 л сока).
Мед растворяют в воде, которой по рецепту нужно разбавить соки для уменьшения их кислотности. По-скольку он трудно растворяется в холодной воде, то воду или сок с водой следует подогреть до 25-30°. А перед добавкой дрожжей дать смеси остыть до 24°. Медовые вина недостаточно прозрачны, и их приходится осветлять агар-агаром с белком. Для улучшения вкуса медовые вина рекомендуется выдерживать не меньше года
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
то есть, если я эту клюкву-бруснику для мармеладок в блендере перемолю, то уже не надо будет через сито протирать, добавлять сахар и на водяную баню ставить, да??? ну Вы меня тогда очень брадовали
если так. Это ж какая экономия времени плучается.
. У кого-нибудь есть проверенный рецепт медовухи?
что удобней
Ответить с цитированием
