В книге по пчеловодству не рекомендуют нагревать выше +40.
Теряются полезные свойства. Да и то - нагревать на водяной бане.
А еще влажность воздуха не должна превышать 60-70%, и температура в идеале быть +10.
Где влажность выше, мед увеличивается в весе почти на 33%.
А при более высокой температуре мед, содержащий более 20% воды, закисает.