На мой взгляд, смысла настаивать виноградную косточку нет никакого.
Потому что масло виноградных косточек одно из самых бюджетных и проще его купить. А, если настаивать, то все равно придется другое масло потратить.
Смысл, к примеру, авокадо мацератить или орехи?.