Холодник с креветками
креветки вареные очищенные - 200 гр.
яйца вареные - 2 шт.
огурец - 1 шт.
лук зеленый - 50 гр.
сметана - 1/2 стакана
квас хлебный - 4 стакана
соль по вкусу
Огурец нарежьте соломкой, лук нашинкуйте и разотрите с солью до появления сока. Яйца мелко порубите, отдельно белок и желток.
Охлажденную сметану смешайте с измельченными яичными желтками, разведите квасом, добавьте подготовленный лук, огурцы, яичные белки, нарезанные небольшими кусочками креветки, соль и перемешайте.
При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью