Малины ягод сухой экстракт

[twiggirl]

Аленка, один раз разводила в водной фазе - (гидролат розы+алое из ампул аптечных) - вскипело чуток (водная фаза). Когда мешала крем миксером уже - получился мусс.

Второй раз в водной фазе мешала (вода+гидролат розы + алое из аптечных ампул). Мешала миксером. Тоже появилась пенка, трудносходимая.

Крем был оба раза на пшеничном эмульгаторе (первый раз жирн фаза к водной - 50% к 50%, второй - 45% к 55%).
Оба раза вливала жирную фазу в водную после водяной бани.

Ну еще я биозол расплавляла в жирной фазе оба раза, может в этом причина (хотя не похоже). Не могу просто разобраться...