Девочки, может уже и писала.Компоты закрываю так: в хорошо вымытый, но не стерилизованный баллон на 1\3 насыпаю фрукты-ягоды,1-1,5 ст.сахара, заливаю крутым кипятком и закатываю.Прежде чем поставить перевернутый баллон, хорошенько его разболтать, чтоб сахар растворился...Знаю, что так закрывают и без сахара, сама не делала.