хочу спросить, какой эмульгатор лучше подойдет для легких кремов с преобладанием водной фазы над жирной? я пока новичок в этом деле и не могу определиться что лучше заказать. (тяжелые крема мне не подходят. хочу сделать легкий, ну и что бы молочко с ним тоже можно было сделать)
