Изделия из теста

[татьянаст]

сделала пирог,рецепт как то показывали по телевизору в утренней программе, пирог не сладкий вкусный и сытный. тесто слоенное дрожжевое - покупное.тесто раскатать ,переложить на лист или форму и проколоть вилочкой по всему листу что бы при выпечке не поднялся.края теста оставить повыше на бортике.
натереть сыр твердый любой и выложить на тесто.
грудинку нарезать и обжарить на сковородке,и выложить на сыр сверху.
залить заливкой :
200 гр. сливок 35% жирность можно сметану
4 шт.яйца все вэбить и вылить на сыр с мясом.
бортики теста опустить на начинку и выпекать при 180-200 гр. 20-25 минут.

[Olik]

Я сейчас в отпуске и у меня хозяйственный зуд, балую семейство домашней выпечкой. Например, вот таким кексом с фруктово-маковой начинкой



Готовится довольно просто, описать процесс труднее, чем исполнить на практике.
Нужно:
Для теста:
мука – 500 г
дрожжи – 4 г (сухие) или грамм 20 (свежие)
молоко -1 стакан
сахар – 0,5 стакана
соль – щепотка
сливочное масло – 100 г
яичные желтки – 2 шт
панировочные сухари и немного масла для формы.

Для фруктовой начинки:
свежие персики (можно абрикосы, вишни, в общем любые ароматные фрукты) – 300-400 г
сахар – 1-2 ст ложки
лимонный сок – 1-2 ст ложки.

Для творожной начинки:
нежирный творог – 130 г
сливки – приблизительно 50 г
сахар – 1 ст ложка
ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин на кончике ножа).

Для маковой начинки:
мак – 100 г
орехи грецкие – 50 г
мед – 2 чайные ложки (или сахар)
куриное яйцо - 1 шт.

Сахарная пудра – посыпать готовый кекс.


Готовится просто:
Из перечисленных продуктов замесить дрожжевое тесто, (умничать по поводу технологии не буду, думаю, все и так знают, как это делать ). Пока тесто стоит и поднимается, готовится начинка.

1.Мак хорошо промыть, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить да остывания. Затем воду слить, мак хорошенько отжать, прокрутить через мясорубку вместе с орехами. Добавить мед, яйцо и все как следует перемешать.

2.Творог, сливки, сахар и ванильный сахар хорошенько перемешать и растереть, чтобы получилась однородная эластичная масса.

3.Персики помыть, снять кожицу, порезать на кусочки, слегка припустить. Сделать пюре, добавив сахар и лимонный сок. Я не делаю пюре гомогенным, оставляю кусочки (так вкуснее). Кроме того, если фрукты сочные и масса получается жидкой, ее нужно положить в сито, чтобы сок стек (лишняя влага может испортить выпечку).


Когда тесто подойдет, разделить его на 12 равных частей и тонко раскатать.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
На 8 частей теста сверху намазать творожную массу и мак.



На оставшиеся 4 выложить фруктовое пюре.



Каждую часть свернуть рулетом.



В форму выложить слоями рулетики с маком и фруктовой начинкой.



Накрыть полотенцем и дать постоять, чтобы тесто поднялось до высоты около 3 см ниже края формы.

Выпекать около 50-60 минут при температуре 175 С.
Когда кекс остынет вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

вот такой получается внутри:




Я делаю этот кекс не очень сладким, сладкоежкам количество сахара и меда нужно увеличить.

[talia]

Olik, оочень вкусно смотрится!прямо праздник каждый день.

[filby]

вау - какой интересный рецептик

[Аленka]

Olik Сделала, только 2х видов - с апельсиновым повидлом+творог и мак+сгущенка. Переплела между собой две большие колбаски, уложила в форму 24 см. Вышло в разрезе в шахматном порядке - золотисые завитки и черно-белые. Очень вкусно, спасибо за идею!

[Olik]

Рада, что вам понравился кексик
Еще одно изделие из теста - Обсыпной пирог с творогом и сливами. Простой в исполнении и очень вкусный.



Понадобится:
для теста:
молоко – 1 стакан
дрожжи сухие – 1 пакет, рассчитанный на 500 г муки
масло сливочное – 100-150 г
сахар – 0,5-1 стакан
мука – приблизительно 500-600 г (сколько возьмет тесто)
яичный желток – 2 шт.
соль- щепотка.

Для начинки:
сливы (лучше твердые и кислые) - 600-700 г
творог – 300 г
сахар – 0,5 стакана
ванильный сахар
яйцо – 1 шт
1 -1,5 ложки крахмала

Для обсыпки:
масло сливочное – грамм 40-50
мука – грамм 40-50
сахар – 2 ст. ложки
ванилин.

Из перечисленных продуктов сделать дрожжевое тесто, поставить подходить. Тем временем, творог взбить с сахаром, яйцом, крахмалом и ванилином. Сливы разрезать на 4 части (косточки удалить, само собой ).

Тесто раскатать на толщину 1,5 – 2 см и выложить в форму, смазать поверхность белком (чтобы не мокло), выложить творожную массу, сверху уложить дольки слив, в один слой, плотно друг к другу (мякотью вниз) слегка вдавливая в творог. Для обсыпки: масло растопить, растереть в нем муку и сахар (руками), добавить ванилин. Обсыпать сливы. Поставить пирог в теплое место, чтобы подошел. Выпекать на 200 градусах минут 35-40, в общем, смотреть по готовности.

Вкусный пирог к чаю, с чудесным сливовым ароматом.

[татьянаст]

Olik ,какой интересный рецепт кекса и интересная идея переплести АЛЕНКИ,постряпаю такой девченкам на работу что бы удивить.

[Olik]

Девы, а научите меня печь овсяное печенье! Я никогда не пекла. Вот купила, зачем-то , овсяной муки, теперь думаю , а что же с ней делать-то? Может из нее еще чего-нить можно приготовить, ну, кексик какой-нибудь, например?

[Zax]

Овсяное печенье - образ из детства. Его надо в магазине покупать.
Домашнее слишком нежное и вкусное.

[Sogo]

Olik
на 17 странице аж 2 рецепта овсяного печенья