Инна Ле да безусловно ,от качества самих оливок и степени вызревания зависит очень много ,но некоторые производители не очень замарачиваются соблюдением технологии -отсюда и результат.
Действительно критское масло очень хорошее по качеству-особенно с о. Крит -терпкое ,ароматное и никакой горечи (говорят , вкус оливы ,как и винограда -зависят от места произрастания ,один и тот же сорт имеет разный вкус в зависимости от климата).