ksu07 вот рецептик Ванильного мороженого
Состав на 6 порций:
1,5 чашки молока
1 чашка сливок
2 стручка ванили
5 яичных желтков
125гр.сахарной пудры
Приготовление:
Молоко,сливки и расщеплённые стручки ванили (их ещё лучше изнутри поскрести,чтобы извлечь семена) нагреваем на среднем огне в кастрюле с толстым дном -не доводя до кипения!
Теперь снять ,вынуть стручки ванили и дать немного остыть.
Желтки растереть с сахарной пудрой в густую белую пену -теперь надо в неё ( в пену)влить тёплое ванильное сливочное молоко тоненькой струйкой и хорошенько перемешав -взбить ,затем всю эту массу переливаем в чистую кастрюлю и варим на среднем огне ,постоянно помешивая деревянной ложкой-пока смесь не загустеет настолько ,что станет прилипать к ложке.
Снять с огня и процедить в охлаждённую посуду ,добавить ещё семян ванили(по желанию) и перемешать ,когда смесь совсем остынет -надо хорошенько взбить и затем переложив в герметичную ёмкость -убрать в морозилку .
Мороженное готово будет примерно через 6 часов . Получается очень вкусное мягкое и по настоящему ванильное мороженное .
И ещё очень важно хорошенько взбивать(не ленится) -от этого зависит текстура мороженного.
Приятного вам приготовления и не забудьте рассказать нам ,как у вас всё получилось