Может, и увидите, крем даже не желтеет, а становится оранжевым. Но аскорбинка может развалиться, и не показав это цветом.
Я не изучала эту форму аскорбинки.
Вообще для кремов надо использовать особую форму витамина С, которая превращается в витамин С только при соприкосновении с кожей.
Тогда он успевает поработать до того, как развалится.
В остальных случаях разваливается уже в креме.
Я знаю только одну форму жирорастворимого витамина С, который стабилен в креме и трансформируется в витамин С только под воздействием энзимов кожи. Но она очень дорогая.
Если использовать иные формы витамина С, то лучше делать эмульсии для разового применения, чтоб гарантировано избежать распада.