Цитата Сообщение от Aster Посмотреть сообщение
Зелёный чай нельзя заваривать крутым кипятком. Как только вода пошла "ключом" - всё! Выключайте и заваривайте, не ждите кипения до пузырьков. Заваренный чай сливается почти сразу и без остатка (буквально через 3-5 минут). Те чаи, которые я покупаю - не горчат.
Крутым кипятком нельзя заваривать любой чай (в том числе травяной). Ничего полезного в нем не будет.
А вот по поводу трехминутного заваривания я прочитала, что некие исследовали выяснили, что выделение полезных веществ из листа в воду интенсивно происходит где-то до 3-4 минуты, потом практически сходит на нет и снова усиливается после 15-ой минуты. Поэтому мы сливаем чай через три минуты и поэтому нам рекомендуют заварить его вторично. При этом два получившихся из одной заварки чая обладают разными свойствами. А вот какими, я не запомнила. Помню, что в каком-то из них больше антиоксидантов. Может, кто-нибудь владеет информацией?