Я косвенно определяю понижение кислотности в моющих средствах по ухудшению пенообразующих свойств.
Но с мукуросси это будет сделать проблематично, так как он в небольших количествах пенится не как шампунь.
Но вообще вы зря беспокоитесь, так как вы ничего такого не добавляете, что может повлиять на их активность.
На будущее - не используйте слишком кислые гидролаты. Ну и добавки какие-то сильно кислые (я даже и не соображу, что в пример привести, кроме кислот - молочной там, аскорбиновой).