Ввела разбухший лецитин вместе с последними активами - крем расслоился. Надо было вводить уже взбитый? Или вводить при более высокой температуре вместе с водной фазой?

Проблема именно в сочетании лецитина (Мослецитин) со стандартной процедурой приготовления крема "горячим способом". Можно ли его нагревать до 65-70 С?