Aleksandra.Ft, вы о том, что чистоту эксперимента может портить эмульгатор?
я думала об этом, но просто другого выхода не вижу
очень неприятно с красной моськой ходить(( даже на время эксперемента
в принципе, если во все тестовые эмульсии класть одинаковый эмульгатор и одинаковый процент масленой фазы, то эксперимент можно будет считать объективным