Агар

[Capra]

очень хочется поделится впечатлениами от эксперимента с агаром и лецитином
я уже пробовала сделать крем-гель для лица с этими эмульгатором и гелеобразователем, делала гель на глазок и кремик получился не очень удачной текстуры , зато оставил очень приятное ощущение на коже, поэтому я взялась за дело серьезно
во-первых, я приготовила гель строго по инструкции на упаковке, 1/4 ч ложки агара на 250 г воды( минеральной без газа)
всыпала агар в холодную воду и при помешивании довела до кипения и кипятила ровно одну минуту

в поллитровой кружке смешала масла( мак 2г, абрикос 4 г, авокадо 4 гр, виноград на цветках апельсина 2 г) итого 14г
всыпала в масла 1 кофейную ложку лецитина(ок 1 г)
взяла 30 г геля и тщательно взбила миксером
крем получился жидковатый, но однородный-очень подходящий для моей смешанной , склонной к жирности кожи. прелесть в том, что он впитывается , не оставляя ощущения жирности, липкости и прочей неприятности



геля было много и я решила сделать еще и крем для рук
очень хотелось обойтись без воска, поэтому я взяла довольно много ши- 1/8 от всего объема
итка на 40 г геля
20 г оливки
10г ши
10 г миндаля
и 2 коф ложки лецитина

смешала и взбила миксером
крем получился очень быстро,
опять же негустой, зато очень однородный и очень приятный на коже


PS за ночь произошли некоторые изменеия, крем для рук заметно загустел, но не до состояния твердости, а тот, что для лича скорее флюид, чем крем, но очень приятный, впитался полностью

[Sabish]

Capra, странно, у меня агар растворяется на огне в течении часа. вообще-то мне тоже все приготовленное на агаре очень нравиться - впитывается быстро и отстутствует эта жирность на лице - для лета идеальное средство.

[Capra]

Sabish, ничего странного, вы же его на водяной бане подогреваете, а я в кастрюле на силном огне, довожу до кипения, я поначалу с ним осторожничала, ничего хорошего из этого не вышло, его нужно обязательо кипятить, так было в инструкции написано

[футболистка]

Capra как я рада ,меня гель-крем на агаре и лицитине прямо радует и радует.Правда Российский лицитин в масле вроде не растворяется.Ну или я не пробовала.Для более удачной текстуры я делаю этот гель-крем в 3 этапа.Как писала выше нагреваю чуточку масла,беру миндальное+воск пчелинный 0.5 чайной ложки.Но тут надо вводить и мешать миксером со скоростью.Потом уже ввожу агар с лицитином.Хотя надо попробовать ваш рецептик тоже.

[Sabish]

Capra, спасибо за подсказку по поводу кипячения Я балда, как-то не сразу догадалась о том, что ни агару ни минералке, в которой растворяю агар высокие температуры не страшны. На этот раз все было гораздо легче - без нервов, быстро.

[Capra]

да на здоровье, я че, я ничего, читаю инструкцию на упаковке всегда очень внимательно, отчего же не поделиться

[Sabish]

Я как раз в теме Никкомульс WO-NS писала о том, как совместила с ним агар. Получилось очень хорошо, ориентируясь на ощущения . Главное - воздушный и легкий крем. Сваливаю на агар - так как в этом креме он в качестве соэмульгатора, то думаю, именно из-за него никкомульса WO-NS потребовалось мало (вернее по этой причине я добаила его в малом количестве), что в общем-то тоже действует на консистенцию, текстуру и впитываемость крема.
Теперь я агар очень люблю! Хотя месяца 2 тому назад терпеть его не могла. Надо же год пролежал у меня практически без дела, все никак понять его не могла. А теперь он у меня везде. Даже в скрабах!
Офтоп пошла в тему Гуар

[Capra]

у меня из всего описанного, что я сделала на агаре выжил в чистом виде только крем для рук, крем для лица был хорош, но быстро погиб, я забыла его в ванной на пару часов, он стал безобразно жидким, поэтому пришлось сделать еще один, с более высокой концентрацией агара в водной фазе и еще одним соэмульгатором(Glyceril Stearate ) получилось просто замечательно

[футболистка]

Сделала крем- молочко на агаре,лицитине ,пектине.
Кунжут 3мл,шипвник1.2мл,лесной орех 1.2мл,зародыши пшеницы 1.2мл,сасанква 1.2мл,маракуи 1.2 мл,мака1.2мл.Гидролат розы 15мл,вода василька 10мл+(может чуть больше).лецетин 0.5 ч.л.агар на кончике чайной ложки.пектин в два раза больше чем агара на глаз).Пчелинный воск 1 ч.л,хлопья жожоба 1\3ч.л без горки.Э.м нероли,роза,ромашка,герань. Экстракт кофе6 к,пептиды шелка 1\2 ч.л,жемчужный порошок 1\2ч.л.
10мл василька нагрела до кипения залила агар,пектин,лецетин и сразу начала взбивать.До состояния все разошлось.Отдельно масла поставила в теплую воду т.к они из холодильника(все кроме 2мл кунжута).Остальное нагрела вместе с воском и хлопьями жожоба.Отдельно в смесь с агаром налила еще 10мл горячего гидролата-размешала.В него ввела масло с воском.Это все смешала с маслами.В 5 мл растворила шелк,жемчуг,экстракт.Ввела в смесь.В самом конце э.м.Залила в баночку,после охлаждения застыл.
Получился крем- молочко-флюид,очень легкий.В слудующий раз добавлю больше масел.Впитывается очень хорошо.

[Золотая]

Девочки,подскажите плизз, чем агар микробиологический отличается от обычного пищевого? и можно ли на биологическом сделать крем?

[Шпилька]

Общество Сибарит под руковоством Елены Стояновой использует агар-агар в кулинарии для снижения аппетита. Я читала-читала, но не догнала. Хотела варенье на нем варить с фруктозой. Фруктоза, похоже полетела в черный список сахарозаменителей. Варить варенье без сахара, без фруктозы только с агар-агаром...
Девочки, гляньте туда... а то я с этим агар-агаром так и не решила, что делать...

http://nazdorovie.com/phpBB2/viewfor...b7f2d2c2a018b8

[футболистка]

Золотая я поискала инфу про микробиологический,не поняла чем же он отличается.Но я бы не рисковала.Агар пищевой продавался в индийских специях,его можно заменить ксантановой камедью или гуаровой камедью,они есть в магазине аромарти.

[Лисица Лиза]

Долго искала агар в инете и вроде нашла: http://www.seryogina.ru/shop/ Кто-нибудь может что-нить сказать - стОит тут его брать или нет? Или агар он и в Африке агар?

[Capra]

футболистка, я позволю себе с вами не согласиться, и структура и ощущения от полученного продукта и даже технолохия приготовления будут сильно отличаться, все три гелеобразовтеля дают абсолютно разный результат
агар, во-первых нужно сначала положить в воду, закипятить и лишь потом смешивать с жирной фазой, причем быстро, до застывания желе
кремы получаются легкие приятные исчезают на коже бесследно( я сочетала агар с лецитином)
ксантан расходится в масле и смешивается с водной фазой, получается интересная консистенция, на коже остается ощутимая защитная пленка-хорош с лецитином в лосьонах для тела и молочке для снятия макияжа-крем на лицо с ним мне не подошел вообще
гуар я тоже расводила в масле потом вливала в воду-по ощущениям скорее скользкий кисель(ИМХО) понравился в сыворотке от купероза, а вот в для снятия макияжа не понра-скользит по коже, а макияж смывает плохо
так что если человек хочет агар пробовать, пусть пробует, замены вы предложили не адекватные

[Aleksandra.Ft]

В теме о Комедогенности растительных масел увидела такую фразу:

Зачем фукус на лицо? Йод стимулирует активность сальных желез...

вот здесь (с начала разговора)
А агар может повлиять на повышение секреции сальных желез?
И можно ли использовать агар при узлах в щитовидке, если при этом гормоны в норме?

[Capra]

Aleksandra.Ft, реакция на масла и компоненты всегда у всех немножко отличается, я довольно долго пользовалась кремами на агаре и лецитине, впечатлеия самые замечательные-крем легкий, приятный, хорошо наносится, тает на коже и быстро впитывается, повышения активности сальных желез не было
агар, ведь не фукус, это разные водорросли своиства у них могут отличаться, причем волноваться по поводу щитовидки из-за агара я бы не стала
ведь его такой малый процент в креме-11 кофейная ложка на ПОЛЛИТРА воды и из этих поллитров вы на крем используете максимум 30-40 мл

[футболистка]

Capra рада что вам понравилась эта формула ,по-моему я первая написала о рецепте крем-геля на основе агара и лецина
Я тоже очень довольна этой формулой и кожа меня радует.
Ксантаном и гуаром практически не пользовалась,так что извините.



Слово микробиологический и то что выдал мой интернет,ввергло меня в ступор.

[Золотая]

Футболистка, я вот тоже ничего толкового о различии агара не нашла...а у меня банка микробиологического в шкафу стоит...так что рискнула и сделала крем Правда мучалась долго, структуры никакой-агар отдельно-масла отдельно, но никаких неприятных ощущений нет, впитывается быстро, пленки на коже в отличие от гуара не оставляет Так что буду изводить агар дальше

[футболистка]

Золотая для того чтобы агар дал хорошую структуру действительно надо повозиться.Но можно тренироваться на простых маслах и воде.Главное хорошее растворение в смеси,без мелких крапинок.Для этого я использовала +лецитин и хлопья жожоба.В масляную смесь добавляла воск.Того агара который использую я ,на баночку 30мл уходит горка на кончике чайной ложки.
У меня смеси стабильные.

[Svetlana1980]

во-первых, я приготовила гель строго по инструкции на упаковке, 1/4 ч ложки агара на 250 г воды( минеральной без газа)
всыпала агар в холодную воду и при помешивании довела до кипения и кипятила ровно одну минуту
в поллитровой кружке смешала масла( мак 2г, абрикос 4 г, авокадо 4 гр, виноград на цветках апельсина 2 г) итого 14г
всыпала в масла 1 кофейную ложку лецитина(ок 1 г)
взяла 30 г геля и тщательно взбила миксером
крем получился жидковатый, но однородный-очень подходящий для моей смешанной , склонной к жирности кожи. прелесть в том, что он впитывается , не оставляя ощущения жирности, липкости и прочей неприятности

Capra, добрый день!
Я все сделала согласно Вашему рецепту и вроде крем получился, таким как и Вы его описываете, но есть несколько "но", которые меня беспокоят, помогите их разрешить:
1. ощущение легкой масляной пленочки на лице все же есть! может дело в самом масле и его качестве? это был эксперементальный вариант и я делала крем на оливке. В последствии выяснилось, что это смесь экстра верджина и рафинированного масла в одном флаконе...
2. Лецитин упорное не хотел растворяться в масле (на паровой бане), пришлось его растирать палочкой, может я что-то сделала не так?
изменится ли текстура крема, если лецитин добавить в агар (водную фазу)?
3. Осталось много желе агара - убрала его в холодильник, какой у него срок хранения? можно ли его ещё использовать или лучше новый приготовить?
4. Вы делали агар на минералке (я тоже), читала, что некоторые делают его сразу на гидролате...правильно ли я поняла, что гидролат нужно также довести до кипения? не повредит ли это ему?
и как быть в случае с алое вера гелем, тоже сильно нагревать?

извините за кол-во вопросов....очень интересно и нужно знать!
заранее спасибо!