Вот что про крольчатину пишут:
Кролик – это великое животное-монстр, не пускающее в свой организм тяжелые металлы и радиацию, его мясо содержит вещества, способные лечить аллергии, заболевания ЖКТ, гипертонию, атеросклероз
Вообще, полазив по и-нету , нашла, что чаще всего рекомендуют крольчатину, телятину и баранину...Ну, и конечно, чем моложе невинно-убиенное животное - тем лучше.