Capra, может, мы о разной горчице говорим? У моей состав такой: вода, зёрна горчицы, уксус спиртовой, уксус винный, уксус из хереса, соль, сахар, экстракт эстрагона, специи...
Т.е. лецитина там нет в составе, а уксуса так много, что дополнительно уже не добавляю его.