ultramarine, я один раз вручную взбивала - хреновня полная получилась.

Раз никто своими рецептами делиться не хочет, я встала на путь экспериментов.
Добавила сегодня пару ложек жирных сливок. Майонез получился не слишком густым, но зато белым.
Вообще я сначала растерялась, что он не густой, и решила загустить... гуаром.
А потом еще долила масла и таким образом увеличила вязкость. Получился вполне товарный вид.

Да... в этот раз делала на кунжутном масле (горчичное закончилось). Да... скажу я вам... вкус кунжутного масла сильно мешает. Горчичное хоть и со вкусом, но майонез из него получается очень даже ничего, и вкус не мешает. А кунжут активно мешает.