Лирика, вызванная странным сообщением в привате...
Девушки, немного нецелесообразно и неконструктивно жизнерадостно закидывать ссылками .

Знаете, самое распоследнее дело - апеллировать, используя чужие мысли и опыт, умноженные на собственные эмоции - .... Тупик.

Из латекса папайи выделяют, в зависимости от потребностей, различные варианты (надеюсь правильно подобрала слово ) цистеиновых протеиназ.
Для косметики – одни, для молекулярной биологии – другие, для фармакопеи и пищевой промышленности – наверняка третьи.
В косметологии они приблизительно выглядят вот так:

http://www.deerland-enzymes.com/enzymes.php?id=45

Оптимум данного варианта по желатину – виден. А, если банально сопоставлять аминокислотный состав желатина и кератина кожи – можно провести корреляцию.