Гидролаты, изготовление в домашних условиях - 1

[logos]

Спасибо
На вкус совсем не кисло, по шкале кисло-сладко нейтрально практически. Это плохо?
Я поняла, чем он пахнет - он пахнет самодельными цукатами, ну да, вареные апельсиновые корки...
Про цельные цитрусы очень интересно, я просто не знала, что так бывает, совершенно новая идея для меня. Я вообще с апельсинами затеялась не сколько ради свойств (он скорее для жирной кожи, наверное?), а ради запаха, под впечатлением от ЭМ грейпфрута пародистилляцией.

[Хлоя]

Почему же плохо-то?
Что я вынесла, регулярно измеряя редоксы да рН-и в самодельных гидролатах.
Теория: все флавоноиды – если они растворимы и соответственно способны к диссоциации – это слабокислые соединения.
Практика: когда в растении не присутствуют (либо присутствуют в малом количестве) органические кислоты, но сделан упор на флавоновые соединения – рН будет колебаться в районе 4,20 – 4,80.
Если заявлены кислоты – тогда естественно рН пониже, около четверки…

Интересно откуда «сладко» - не получалось у меня так ни разу , как угодно, но без сладости. Неужели и сахара возгоняются?

[logos]

Я имела в виду, что не кисло, но и не сладко, не горько и т.д.
Я так поняла, что гидролат может быть сладким, если в нем сапонины.

[Хлоя]

Глицирретовая кислота точно сладкая (солодку сама не делала, поэтому гидролат не пила ), а вот другие сапонины точно не особо сладкие.
Сейчас сходила, лизнула свой чистый сапонин биохимического качества. Несладко

[logos]

Да, видимо, это было про солодку, а у меня проассоциировалось с сапонинами
Хлоя, еще хотела спросить, а просто дистиллированную воду делать - это так же долго получается?


И еще. Могут ли гидролаты заменить дистиллированную воду при разведении жидкого мыла, там же солей нет?

[Хлоя]

Просто дистиллят быстрее, чем гидролат. Однако пару часов точно затратишь.
Электрические современные аквадистилляторы скоростные, но нам же совершенно это не нужно.

Насчет мыла и гидролатов - сама ж знаешь не хуже меня ; 1.обессоленные;2.могут.



у меня сейчас на плите липа, на этот раз цветочки из более северных широт, тамбовской губернии.
По холодильнику плывет нечто мелкокапельное, водонерастворимое, прозрачное и довольно бодро. Эфиром обозвать как-то язык не поворачивается.
Однако как оптимист по принуждению верю, что это самородки фарнезола

[logos]

Насчет липы завидую Я твою прошлую липу берегу как зеницу ока - запах потрясающий.
А у меня наконец остыло сырье и я стала чистить скороварку. Стакан, конечно, лопнул, еще и дно к скороварке прилипло намертво... Но этого мало - на дне приличный, миллиметров 5, слой какой-то жидкости - непрозрачная, темно-коричневая, налила воды - очень сильно пенится. Первая мысль была об испорченом покрытии скороварки, но оно целехонько. Была бы трава какая-нибудь, я бы на смолы подумала, но апельсин... Что это может быть?