У меня умудрялись портится (т.е. менять запах, прокисать , прямо) кремы при хранении не в холодильнике, особенно если в рецепте есть лецитин. Несмотря на наличие биозола.
Так что теперь я стараюсь и консерванты добавить разные и хранить кремы , всё равно, в холодильнике.