Блюда из овощей

[violetsunset]

Девочки, а сырые кабачки кто-нибудь готовит?
Я вот люблю сырые маленькие патиссоны, они по вкусу мне напоминают молоденькие грецкие орешки. Иногда делаю с ними салатик. Вот интересно с сырыми кабачками что-нибудь можно сбацать?
Ирина-Эльвира, я тоже иногда делаю нечто подобное, только кабачки и баклажаны жарю во фритюре. И побольше базилика туда. А еще помидоры без кожицы и болгарский перец сырой.

[Ирина-Эльвира]

violetsunset, есть у меня рецепт салата из сырых кабачков. Только я сама не делала. Могу найти и выложить.

[violetsunset]

Ага, может другим тоже интересно будет.
Ох, что-то подсела я на кабачки Вкусны во всех проявлениях

[Ирина-Эльвира]

Выложила их в салатах.

[debrana]

после прочтения этой темы стала добавлять во все овощные салаты сырые натертые молодые кабачки
не скажу,что вкуснее становиться,все-таки у них нет ярко-выраженного вкуса (но и не хуже с ними)... надеюсь,что свежие кабачки хоть полезны

Девочки,
а обжаренные кабачки кружочками с майонезом и чесноком надо есть горячими или холодными тоже вкусно? у меня есть пара молодых кабачков,хочу разом их пожарить на неделю вперед... чтоб не возиться больше

[Kатарина]

debrana, на мой вкус холодные кабачки даже вкуснее Хуже точно не будут, для любителей тепленького можно на полминутки в СВЧ
Вчера вечером кабачки нарезанные на 5 минут кинула в СВЧ с солью и припавкой, сверху помидорку, вкусно

[debrana]

вот и здорово! наконец пристрою кабачки и возни немного
СВЧ у меня нет поэтому будем есть холодными

[Kатарина]

debrana, кабачки просто заранее вытащите перед ужином из холодильника и все нормально будет

[Olik]

Вот снова я с болгарским перцем!
На этот раз перец, фаршированный морковью. (Любимое блюдо из детства - болгарский перец с морковью в томате)

13-14 штук среднего размера перцев
500 г моркови
2 средние луковицы
Петрушка
Соль, перец горошком , лавровый лист, сухой укроп, любые специи по -вкусу
Помидоры 600 гр

У перцев срезать верхушки, почистить, помыть, сложить в кастрюльку залить крутым кипятком и поставить на огонь до закипания. Снять и оставить остывать. Тем временем, морковь потереть на крупной терке, лук и петрушку покрошить тоже мелко.
Помидоры перемолоть в комбайне. Туда же обрезки от верхушек перца, чтоб не пропадали!!! (терка, мясорубка, блендер – тоже подойдут!) Поставить на огонь до закипания. Добавить соль, специи, лавровый лист, укроп. Прокипятить чуть-чуть.
Морковь потушить с луком и петрушкой на сковородке с добавлением растительного масла.
Немного томатной массы добавить в морковь с луком незадолго до окончания готовки
Перцы достать из воды и нафаршировать морковью (довольно плотно) поставить перчики в кастрюльку залить томатной массой. Если она получится густоватая, то разбавить ее водой, в которой готовились перцы.
Поставить на огонь, довести до кипения, на слабом огне готовить еще минут 10-15.

Подавать слегка теплыми или холодными. На следующий день они еще вкуснее!

Вот такие:



Моя кошка аж с ума сходит от них!

Такие же перчики можно приготовить, не только с морковью, но и с белым корнем (50x50), но это на любителя!

[debrana]

от фотки аж слюни текут
а если чуть риса добавить,то почти классические фаршированные перцы будут,только вегетарианские... я уже несколько месяцев собираюсь такое блюдо сообразить,но руки никак не доходят

Olik,
а что такое "белый корень"?

[*Анна*]

Надеюсь, Olik не обидится, если я отвечу Белым корнем чаще всего называют пастернак.
"Пастернак может быть использован как диетический продукт, он оказывает хорошее воздействие на пищеварение. Как говорят специалисты, эфирное масло, содержащееся в корнеплодах, усиливает половое влечение. У корнеплодов специфический аромат и сладковатый пряный вкус. Его кладут в супы, употребляют в качестве гарнира к мясу, применяют при консервировании овощей, солении огурцов, добавляют в маринады".

[Kатарина]

Olik, замечательный рецепт! Надо не полениться и сделать в выходные

[Olik]

*Анна*, конечно Олик не обидится! Точно, это пастернак, моя мама его любит и добавляет в такие вот перцы и в борщ, а я не очень, у него специфический вкус и запах, но, вообще-то перчики с ним получаются красивенькие, начинка бело-оранжевая.

Kатарина, Это блюдо легко и довольно быстро готовиться. А что мне в нем особенно нравится, так это то, что его можно приготовить на несколько дней. На второй третий день оно даже вкуснее.

[Kатарина]

Olik, и легкое достаточно блюдо, одни овощи (супчик Ваш летний уже не раз делала)

[Beloshustik]

Хочу поделиться очень простым, но очень вкусным блюдом. Моя семья обожает баклажаны. Вы конечно знаете сколько ммасла уходит на обжаривание баклажанов. Жирно и совсем не полезно для здоровья. Так вот мы придумали следующий рецепт. Баклажаны моем. Нарезаем кружками (шкурку не снимаем). Берем обычную электровафельницу (у всех дома еще с советских времен наверняка осталась). Сбрызгиваем ее маслом (около 2 мл). Раскладываем наши баклажановые кружочки и запекаем. Получаются оочень тонкие и хрустящие блинчики. Раскладываем их на блюдо. Солим, поспаем тертым чесноком. Поливаем соевым соусом или бальзамиком. объедение. А главное никаких лишних колорий!!!

[Olik]

Kатарина, На здоровье! Я очень рада, что Вам нравится!

[Иллария]

Olik,все захлебнулась и умерла... Ну разве так можно? Такая вкуснятина, а тут сидишь на работе грызешь сухарь и слюной исходишь...
Вобщем здорово и вкусно... Я тоже приготовлю по вашему рецептику)))

[Alexa_Alexa]

Девочки, а сырые кабачки кто-нибудь готовит?

Я молоденькие цуккини часто режу вместо огурцов в овощные салаты - отличненько идет с любым соусом.

[TAV]

100 лет назад отдыхали в Феодосии и там на рынке я все время покупала перцы фаршированные овощами, такая вкуснятина. Помню было много зелени и какой то "белый корень", может сельдерей ? Может кто знает рецептик?
Посмотрела рецепт Olika, но это не то, там не было ни помидоров , ни морковки, много маринада.

[Ариста]

Овощной тортик.

1,5 кг кабачков или патиссонов очищаем, натираем на крупной терке и отжимаем (чем сильнее, тем лучше). Добавляем 1-2 стакана муки, 2 яйца, по 1 чайной ложке соли и соды. И замешиваем тесто консистенции очень густой сметаны. Заготавливаем 5-7 коржей, жаря в растительном масле с двух сторон. Каждый корж смазываем майонезом с измельченным чесноком. Украшаем зеленью и помидорами. Торт будет вкуснее, если его выдержать в холодильнике 7-8 часов, чтобы он пропитался. Он получается очень вкусным,уплетается моментально и с большим удовольствием!