Согласна про сырье (ну то, что должно быть свежим), но и согласна с мамой-пропитка-это важнейшая часть (ее должно быть оптимальное кол-во---чтоб бисквит не был ни квашней, ни плохо пропитанным)! Хотя ,как говорится, у каждой хозяйки свои методы и мнения))))) У мамы и сестренки бисквит сам по себе нежный, "пушистый", а с пропиткой становится ароматным, более нежным из-за водной основы пропитки (чаще всего они пропитывают разведенным Хеннеси или Айриш Крим, а порой обычным домашним вареньем)