Если два человека выбирают гражданский брак, значит, им обоим так удобно (к слову, секс, кормежка и забота - у женщины тоже есть). Фраза "ничем никому не обязан" - совершенно неуместна, если люди чувствуют себя семьёй. Когда люди "просто встречаются" - это не гражданский брак, это они "просто встречаются".
В общем, в гражданском браке люди точно так же:
- любят друг друга и заботятся друг о друге
- заводят детей и не боятся их заводить (а не ждут до 70 лет, как вы думаете)
Отличие есть только для государства - в нашей стране люди признаются близкими родственниками только после штампа.