Alexa_Alexa
ну да, консервированные их без листьев продают...
во Франции артишок варят целиком с листями,(довольно долго), потом едят, как я описала выше с соусом винигретт (оливковое масло + винный уксус)
чаще варят просто в подсоленой воде, или можно добавить петрушку и чеснок (persillade) - для любителей острого