Ши (Карите) масло

[Shiae Serpent]

Про натуральное карите, то есть, органик на 100 процентов (натуральное совсем, ручной выработки, никакой рафинации, привезено из Мали). Может, кому-то будет интересна информация. Получают его так: на два года помешают плоды в ямы, выложенные листьями, и они там бродят. После чего уже добывают масло.
Запах у него совсем не легкий, а весьма резкий, похож на запах хорошо выдержанного сыра с плесенью, с очень относительным ореховым оттенком. Очень плотная масса, однородная, некрупинчатая, тугая, желтоватая. По свойствам сильно отличается от того карите, которое продают в магазинах, то есть, по результатам оно намного лучше. Немного чистого карите, намазанного на очень сильно шелушащиеся руки - через день шелушение исчезает совсем.
Африканцы используют это масло в чистом виде, смешивая с лимонным соком. Еще они на этом масле готовят, но для готовки используется "слегка подрафинированное" карите, с более слабым запахом и чуть светлее по оттенку.