Попробую разрубить этот гордиев узел. В промышленных масштабах эфирное масло имбиря получают методом паровой дистилляции. При чем как из сухих корней, так и из свежих. Масло из свежих корешков получается более ароматным, но выход очень мал, поэтому чаще используются сухие корни. Но и то, и то перегоняют с паром.