Мы тоже делаем горшочки с мясом, похожие на Ваши, но не догадались ни разу добавить белого вина, надо будет попробовать. И, мы их (так скромно) Чанахами и называем, правда вместо баранины, у нас свинина, и кроме продуктов, описанных у Arti, ещё стручки широкой фосоли режем и добавляем томатную пасту, обязательно пучек кинзы, но без болгарского перца и тоже вкусно получается. А, что останется, можно, и на следующий день разогреть, так же вкусно.


А, за специями, мы тоже в Краснодар, на Сенной ездим, в магазине одно название, а не специи.