Да, лучше всего нерафинированное масло. Очень вкусно, например, с рыжиковым маслом - оно напоминает аромат квашеной капусты. А лук в винегрет я вообще не кладу, и тогда его можно кушать в любое время дня! Раньше клала яблочко, но сейчас совсем не хочется...