Эмульгаторы

[Elen]

Хлоя, спасибо, я это сообщение видела, но для профанов в химии, вроде меня, это совершенно не понятно.
Например, лактилат натрия или кальция я не только не применяю, но даже не слышала о таких.
А вот то, что мы применяем - в моем списке - я правильно написала или где-то ошиблась?
А гелеобразователи не являются одновременно эмульгаторами?
Если нет, то та смесь воды и масел - это что? Т.е. вода превратилась в гель, а гель с маслом - во что?
Из Вашего списка поняла только, что лецитин может образовать разные эмульсии, а вот как разобраться, какой лецитин попал нам в руки?
А аквасол какой эмульгатор?
Получается, что из доступных эмульгаторов нет типа м/в? (это я про свой список).
Спасибо за ссылку. Там Вы пишете про эмульгаторы, которых я не знаю. Поэтому можно уточнить, правильно ли я поняла? -
1. сначала эмульгатор в/м смешивается с водой,
2. потом туда добавляются масла.
3. эмульгатор м/в смешивается с водой
4. то, что получилась в п.3 добавляем в крем
Правильно?
Извините за такое множество вопросов и спасибо.
PS Про воск эмульгирующий я читала разную информация, и что это в/м и м/в
В общем, совсем уже запуталась